Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουάριος, 2013

Οι κυνηγοί του Μελιού

Εικόνα
the Honey hunters of Nepal


more...

τι σπέρνουμε, τι φυτεύουμε και τι μεταφυτεύουμε ανά μήνα

Στον πίνακα που ακολουθεί μπορείτε να δείτε τι σπέρνουμε, τι φυτεύουμε και τι μεταφυτεύουμε ανά μήνα.

Ιανουάριος
Σπέρνουμε: μπιζέλια, κουκιά, σπανάκια, σέσκλα, πράσα, ενώ σε θερμοκήπιο αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, καρότα  μελιτζάνες,.
Φυτεύουμε:  Κρεμμύδια σκόρδα καρότο
Συγκομιδή: Λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, νεράντζια, περγαμότα , μαρούλια, μπρόκολα, κουνουπίδια, χλωρά ραδίκια, ζοχούς, ρόκα, σπανάκι, σέσκλα, λάπατα, σινάπια, βρούβες, τσουκνίδες, μάραθο, σέλινο, Κρεμμύδια σκόρδα καρότο


Φεβρουάριος
Σπέρνουμε: μπιζέλια, κουκιά, σπανάκια, σέσκλα, πράσα, ενώ σε θερμοκήπιο αγγούρια,  ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, καρότο.
Φυτεύουμε: Κρεμμύδια σκόρδα καρότο
Συγκομιδή: Λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, νεράντζια, περγαμότα , μαρούλια, μπρόκολα, κουνουπίδια, χλωρά Κρεμμύδια σκόρδα καρότο, ραδίκια, ζοχούς, ρόκα, σπανάκι, σέσκλα, λάπατα, σινάπια, βρούβες, τσουκνίδες, μάραθο, σέλινο,

Μάρτιος
Σπέρνουμε: Τομάτες, καρότα, παντζαρια ρεπανάκια, αντίδια, σπανάκια, σέσκλα, σέλινο, μαϊντανό, άν…

ελαιοθεραπεία

Απο τον Γιάννη μας ερχεται αυτό...φίλο του Τάλου-Άτταλου. Ευτυχώς που εχω εξαιρετικούς φίλους και μαθαινουμε τα διάφορα γιατροσόφια, που έχουμε τα πλείστα με δικά μας προϊόντα... αυτή τη φορά με το λαδάκι μας.

Η ελαιοθεραπεία είναι μια απλή αλλά πολύ αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού του αίματος
Έχει αποδειχτεί ευεργετική για πολλές διαταραχές όπως:
οι παθήσεις του αίματος
πνευμονικές και ηπατικές διαταραχές
παθήσεις δοντιών και ούλων
πονοκέφαλοι
δερματοπάθειες
πεπτικά έλκη
εντερικές διαταραχές
ανορεξία
παθήσεις καρδιάς και νεφρών
εγκεφαλίτιδα
νευρολογικά προβλήματα
ένδεια μνήμης
γυναικολογικές διαταραχές και οίδημα στο πρόσωπο.

Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να κρατήσουμε το λάδι στο στόμα μας για λίγα λεπτά
Θα χρειαστούμε ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης
Το πρωί, πριν πάρουμε πρωινό, βάζουμε μία κουταλιά της σούπας λάδι στο στόμα μας, χωρίς να το καταπιούμε.
Στριφογυρίζουμε την ποσότητα λαδιού μέσα στο στόμα μας και το περνάμε το μέσα από τα δόντια μας για 3 με…

Παραγωγή κάρβουνου από το κουκούτσι της ελιάς

Πέρα από το αγνό παρθένο ελαιόλαδο και τι δεν προσφέρει η ελιά; 

Φύλλα για λίπανση, ζωοτροφή, ξυλεία, καύσιμη ύλη, προσάναμμα, πυρήνα από το κουκούτσι της ελιάς που με επεξεργασία σε πυρηνελαιουργείο καίγεται σε λέβητα καλοριφέρ. Ακόμη και κάρβουνο.

Το πρώτο πανευρωπαϊκό βραβείο EMAS 2009 κέρδισε η καλαματιανή εταιρεία «Κλήμης» για την παραγωγή κάρβουνου από το κουκούτσι της ελιάς. Τα βραβεία απονέμει κάθε χρόνο η Διεύθυνση Περιβάλλοντος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σε εταιρείες που εφαρμόζουν συστήματα περιβαλλοντικής διαχείρισης.

Περισσότερα

Λιομάζωμα

Εικόνα
Το Ελαιόλαδο και η συγκομιδή του

 Πολλά ευρήματα από ανασκαφές δείχνουν ότι η κατανάλωση του ελαιόλαδου ήταν ευρύτατα διαδεδομένη στην Αρχαία Ελλάδα. Έτσι έχουν κατά καιρούς βρεθεί άφθονοι ελαιοπυρήνες, δείγμα κατανάλωσης ελιάς και λαδιού, καθώς και πολλοί οπό τους λεγόμενους ψευδόστομους αμφορείς οι οποίοι χρησίμευαν κυρίως για την αποθήκευση λαδιού. Φημισμένο λάδι στην αρχαιότητα προερχόταν από τη Σάμο και την Ικαρία, ενώ η Αττική, σε αντίθεση με άλλα προϊόντα, ήταν όχι μόνο αυτάρκης αλλά και εξαγωγέας ελαιόλαδου και ελιών. 
Περισσότερα Ιστορικά Στοιχεία για την Αρχαία Ελληνική Διατροφή




Μια διεπιστημονική προσέγγιση της Ελιάς
Η ελιά αποτελούσε το σύμβολο της Ειρήνης και της νίκης. Πριν από τους αγώνες οι αθλητές αλείβονταν με λάδι. Κατά τα Παναθήναια οι «θαλλοφόροι» κρατούσαν πάντα κλάδους μωρίας Ελαίας. Κατά τον Ξενοφώντα Μόρια ονόμαζαν την ήμερη ελιά που κατά την μυθολογία φύτεψε η Αθηνά στην Ακρόπολη. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της ελιάς δεν περιορίζονται στον καρπό της αλλά και τα…

Κέντρισμα, μεταμόσχευση φυτών

Εικόνα
Μπόλιασμα είναι η τεχνητή μέθοδος, κατά την οποία γίνεται μεταμόσχευση ενός μέρους του φυτού σε ένα άλλο φυτό. Σκοπός αυτής της μεταμόσχευσης είναι συνήθως η διατήρηση των κύριων χαρακτηριστικών ενός φυτού πάνω σε ένα άλλο πιο δυνατό και μεγάλο.
Αυτό γίνεται για δυο λόγους: είτε για να αντικατασταθεί ένα φυτό μ' ένα άλλο είτε για συνδυασμό των κύριων χαρακτηριστικών και ιδιοτήτων των δυο φυτών μαζί. Επίσης με τον εμβολιασμό είναι δυνατό να έχουμε μέσα σε λίγο σχετικά διάστημα μεγάλα και αποδοτικά δέντρα ή άλλα φυτά.
Τη δυνατότητα να μπολιάζει τα διάφορα φυτά απόκτησε ο άνθρωπος, όταν κατάλαβε ότι οι φυτικοί ιστοί έχουν την ικανότητα να συγκολλούνται μεταξύ τους και να γίνονται σιγά - σιγά ένα, ακόμα κι όταν ανήκουν σε διαφορετικά είδη. Μέσω αυτού του στενού πλησιάσματος του ενός με τον άλλο γίνεται άνετα η ανταλλαγή θρεπτικών ουσιών. Η απόλυτη και σίγουρη επιτυχία ενός εμβολιασμού εξαρτάται από το βαθμό συγγένειας που υπάρχει ανάμεσα στα δυο φυτά. Επίσης όχι δύσκολα πιάνει το μπό…

Ελαιόλαδο

Εικόνα
Αγουρέλαιο, το πολυτιμότερο ελαιόλαδο

Ξεχωρίζει για την πλούσια, φρουτώδη και χαρακτηριστικά πικρή και πικάντικη γεύση του. Είναι το ελαιόλαδο που φέρνει στο πιάτο μας την αυθεντική γεύση της ελιάς, τις μυρωδιές της φύσης, τα πολύπλοκα αρώματα, αυτά τα χαρακτηριστικά που το κάνουν μοναδικό και πολύτιμο. Το αγουρέλαιο, ο πιο πολύτιμος χυμός της ελιάς, φτάνει στο πιάτο μας μόνο για μερικούς μήνες του χρόνου και αποτελεί ιδανική επιλογή για γεύση και υγεία.

Περισσότερα


Κατηγορίες Ελαιολάδου

Το τυποποιημένο ελαιόλαδο, διατίθεται στην κατανάλωση σε τέσσερις βασικές κατηγορίες, Εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο, Παρθένο Ελαιόλαδο, Ελαιόλαδο
Αποτελούμενο από Εξευγενισμένα Ελαιόλαδα και Παρθένα Ελαιόλαδα & Πυρηνέλαιο, οι οποίες πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία του, αλλά και τύπους ελαιολάδων με ιδιαιτερότητες, με λιγότερη ή περισσότερη επεξεργασία όπως το Αγουρέλαιο, τα ελαιόλαδα βιολογικής καλλιέργειας, τα αρωματικά ελαιόλαδα.

Περισσότερα



Περιγραφή, ιστορία, μυθολογία.

Το λάδι ελιάς ή το «χρυσό…

Ελιά βρώσιμη

Εικόνα
Ελιές από τον κήπο


Η μικρή μας ελιά στον κήπο έκανε καρπούς. Κανείς δεν της έδωσε σημασία, αυτή είναι λόγω θέσης ιδιαίτερα κοινωνική με τους περαστικούς (βρίσκεται δίπλα στο πεζοδρόμιο) κι εμείς ήμασταν όλοι πολύ απασχολημένοι με τα δικά μας. Μέχρι που ήρθε ξαφνική επίσκεψη, πρωινή, μια φίλη, πάρκαρε το αυτοκίνητο στο δρόμο ακριβώς πλάι στο δεντράκι και από ένα κλαρί που φαίνεται πως ξεπόρτιζε, έπεσε μια ελιά στο κεφάλι της!

- “Μα, εσύ έχεις ελιές”, μου λέει καπάκι με το καλημέρα και το ματς-μουτς.
- “Τι έχω”; ρωτάω, λες και ήμουν εγώ ο επισκέπτης.
- “Ελιές, ελιές στο δέντρο. Πέφτουν κάτω“, επιμένει. “‘Ελα να δεις“. Και αντί να μπει εκείνη στο σπίτι, βγήκα στον κήπο να δω.

Ε, λοιπόν, όντως είχαμε, κι έχουμε δηλαδή, λίγες ακόμη. Στο μεταξύ μαζέψαμε όσες ήταν έτοιμες και δεν είχαν κανένα σημάδι, ένα μεγάλο μπολ όλο κι όλο, φτάνει δεν φτάνει το κιλό, αλλά δεν πειράζει. Είπαμε πως θα κάνουμε μικρή σπιτική παραγωγή για το κυριακάτικο ουζάκι μας. Το θέαμα της συγκεκριμένης συλλογής (μια-μια…

Τσικουδιά

Εικόνα
Έτοιμοι για δυναμικές κινητοποιήσεις δηλώνουν οι παραδοσιακοί αποσταγματοποιοί ολόκληρης της χώρας.


Ρυθμίσεις που εμπεριέχονται στο νέο φορολογικό νομοσχέδιο πολυνομοσχέδιο –το οποίο θα καταθέσει τις επόμενες ημέρες η κυβέρνηση στη Βουλή- βάζουν «ταφόπλακα» στο παραδοσιακό αυτό επάγγελμα.

Συγκεκριμένα σύμφωνα με το πολυνομοσχέδιο θ’ απαγορεύεται η απευθείας πώληση χύμα τσικουδιάς και τσίπουρου από τους παραδοσιακούς αποσταγματοποιούς και αυτοί θα μπορούν να παρασκευάζουν μόλις 150 λίτρα αυστηρά για ιδία χρήση.

Παράλληλα στο φορολογικό πολυνομοσχέδιο προβλέπεται ότι το τσίπουρο και η τσικουδιά θα μπορούν να διακινούνται μόνον τυποποιημένα από ποτοποιίες και αφού πρώτα φορολογηθούν με τον Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης Οινοπνευματωδών , σε τιμές δηλαδή που θα είναι παραπλήσιες με τις τιμές του ουίσκι.

Ο Πρόεδρος του Σωματείου Παραδοσιακών Αποσταγματοποιών Ν. Χανίων Γιώργος Σταματάκης –μιλώντας στη Ν.Τ.- τόνισε ότι «οι νέες αυτές ρυθμίσεις οδηγούν σε αφανισμό τους παραδοσιακούς αποσταγματοποιού…

Ιστορία του Κρασιού

Εικόνα
Με το κρασί αποκαλύπτεται ο πραγματικός χαρακτήρας. - Πλάτων

Το αμπέλι έχει, κατά τους παλαιοντολόγους, προϊστορία πολλών εκατομμυρίων χρόνων.
Κουκούτσια αγριοστάφυλων έχουν βρεθεί ακόμη και σε σπηλιές που κατοικήθηκαν από    νομαδικές προϊστορικές φυλές.
Πριν από την εποχή των παγετώνων ευδοκιμούσε στην πολική ζώνη, στην Ισλανδία, τη Βόρεια Ευρώπη, τη βορειοδυτική Ασία, ακόμη και στην Αλάσκα. Οι παγετώνες όμως περιόρισαν την εξάπλωσή του και επέβαλαν γεωγραφική απομόνωση μεταξύ ποικιλιών, που τελικά εξελίχθηκαν σε διαφορετικά είδη, "απώθησαν" διάφορους πληθυσμούς άγριων αμπέλων προς θερμότερες ζώνες, όπως την κεντρική-ανατολική Ασία, (από όπου τελικά πέρασαν ευρασιατικά στελέχη και στην Αμερική), την κεντρική-νότια Ευρώπη, αλλά, το σημαντικότερο, προς την ευρύτερη περιοχή του νοτίου Καυκάσου. Εκεί, μεταξύ Ευξείνου Πόντου, Κασπίας θάλασσας και Μεσοποταμίας, γεννήθηκε το είδος Αμπελος η οινοφόρος (Vitis vinifera, υποείδος caucasica), που σχεδόν αποκλειστικά -σε διάφορες ποικιλίε…

ΚΛΗΜΑΤΑ - ΑΜΠΕΛΙ

Εικόνα
ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΛΕΥΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΕΣ
ΡΟΖΑΚΙ
ΙΤΑΛΙΑ
ΒΙΚΤΩΡΙΑ
ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ
ΤΟΜΣΟΝ
ΣΟΥΠΕΡΙΟΡ
  ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΕΣ ΕΡΥΘΡΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ  
ΑΤΤΙΚΗ
AUTUMN ROYAL
ΚΑΡΝΤΙΝΑΛ
ΦΡΑΟΥΛΑ
ΡΙΜΠΙΕ
ΣΙΔΕΡΙΤΗΣ
   ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΕΣ ΛΕΥΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ  
ΡΟΔΙΤΗΣ
ΝΤΕΜΠΙΝΑ
ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ
ΣΑΡΝΤΟΝΕ
ΑΣΥΡΤΙΚΟ
  ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΙΜΕΣ ΕΡΥΘΡΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ  
ΣΙΡΑΧ
ΜΟΣΧΑΤΟ ΑΜΒΟΥΡΓΟΥ
ΣΕΝΖΩ
ΛΗΜΝΙΟ
ΓΚΡΕΝΑΣ ΡΟΥΖ
ΚΑΜΠΕΡΝΕ ΣΟΒΙΝΙΟΝ 

ΠΗΓΗΚΛΗΜΑΤΑΕΜΒΟΛΙΑΣΜΕΝΑ ΣΕ ΑΓΡΙΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ ΥΠΟΚΕΙΜΕΝΟ , ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΟΣΤΑΦΥΛΛΑ 

Άμπελος

Εικόνα
Στα αποφασιστικά όργανα της Ε.Ε. η «σκυτάλη» για τα δικαιώματα φύτευσης αμπελώνων
http://www.paseges.gr/el/news/Sta-apofasistika-organa-ths-E.E.-h-skytalh-gia-ta-dikaiwmata-fyteyshs-ampelwnwn


Φύτευση νέου αμπελώνα

Ο σχεδιασμός της φύτευσης νέου αμπελιού, πρέπει να είναι αντικείμενο εντατικής μελέτης του εδάφους και της εύρεσης της κατάλληλης ποικιλίας. Οι βασικές παράμετροι, που πρέπει να συνυπολογιστούν σε γενικές γραμμές, είναι οι ακόλουθες:

Τοποθεσία
Το αμπέλι πρέπει να είναι φυτεμένο σε τέτοια θέση ώστε να δέχεται όλες τις ευεργετικές και ευνοϊκές επιδράσεις του ήλιου και του αέρα, να "εκμεταλεύεται" δηλαδή το λεγόμενο «μικροκλίμα» της περιοχής. Επίσης να δίνεται προσοχή στην καλή αποστράγγιση του χωραφιού.
Έδαφος
Πρέπει να προηγηθεί μια εξέταση εδαφολογική ώστε να γνωρίζουμε την χημική σύσταση και σύνθεση του εδάφους το «ph» που καθορίζει αν το έδαφος είναι όξινο, ή αλκαλικό κοκ. Στα εδάφη που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο δηλαδή τα αλμυρά εδάφη δεν ενδ…

Φύλλα για ντολμαδάκια

Εικόνα
Κρητικά ντολμαδάκια με φρέσκα αμπελόφυλλα.



Τα ντολμαδάκια μας παρά το τούρκικο όνομά τους είναι ελληνικότατο φαγητό. Παραλλαγές πολλές και από τόπο σε τόπο, και από σπίτι σε σπίτι. Τα κρητικά είναι λίγο παραπάνω διάσημα από τα υπόλοιπα, και δεν εννοώ  τα δικά μου… Μέχρι για συμμετοχή σε πολιτικές ίντριγκες έχουν κατηγορηθεί και για μέσο αποπλάνησης πολιτικών αν θυμάστε… Εκείνη βέβαια η συνταγή είναι μυστική...


ΠΗΓΗ: Κρήτη:γαστρονομικός περίπλους: Ντολμάδες με αμπελόφυλλα http://cretangastronomy.blogspot.com/2011/05/blog-post.html#ixzz2GjMMZhmB


Μαζεύω-συντηρώ κληματόφυλλα

Σας αρέσουν οι ντολμάδες με αμπελόφυλλα; Φαντάζομαι ναι. Με κιμά ή γιαλαντζί δεν έχει σημασία, αρκεί να υπάρχουν τα φύλλα, που όμως η συγκομιδή τους γίνεται σε περιορισμένα εποχικά και χρονικά διαστήματα και συνδυάζεται με το κορφολόγημα και βλαστολόγημα των κλημάτων. Για τον λόγο αυτό αναπτύχθηκαν διάφορες μέθοδοι συντήρησής τους οικιακές ή εμπορικές.

ΠΗΓΗ: http://www.ftiaxno.gr/2010/03/blog-post_29.html

ΦΥΛΛΑ

 Φύλλα  για ζωοτροφή – λίπανση. Η κάθετη πτώση της τιμής του ελαιολάδου από το 2007 έως σήμερα, οδηγεί στα όρια της χρεωκοπίας ακόμη και τους μεγάλους πραγματικούς παραγωγούς. Μεγάλος ελαιοπαραγωγός της Λέσβου, τα στοιχεία του οποίου είναι στη διάθεση της εφημερίδας μας, που έγινε νέος αγρότης στα μέσα της δεκαετίας τού 1990, αλλάζει ρότα για να επιβιώσει. Αποφάσισε να υλοποιήσει ένα εντελώς ριζοσπαστικό σχεδιασμό, που θα του επιτρέψει να επιβιώσει για κάποια χρόνια. Αυτό τουλάχιστον ελπίζει. Το χειμώνα 2012 - 2013 θα χρησιμοποιήσει τις ελιές που θα παράγει, για ζωοτροφή. Για την ίδια χρήση θα αξιοποιήσει και τα κλαδέματα από τις ελιές. Οι ελιές μαζί με τα φύλλα από τα κλαδιά και τα χόρτα από τα χωράφια του εκτιμά πως επαρκούν για να καλύψουν τις ανάγκες σε ζωοτροφή ενός κοπαδιού 100 προβάτων περίπου. Κι η τροφή αυτή θα είναι διαθέσιμη την περίοδο που τα πρόβατα παράγουν γάλα. Τον υπόλοιπο χρόνο, θα καλύπτει τις ανάγκες του κοπαδιού που θα δημιουργήσει, με την αγορά ζωοτροφών και με την …

Ζωοτροφή από αγκινάρες με κρητική πατέντα

Εικόνα
Ενας Κρητικός γεωργός δίνει λύση για φθηνή ζωοτροφή Ο Γιώργος Βελεγράκης από τον Πύργο προτείνει τις αγριαγκινάρες 



Διέξοδο για την εξασφάλιση φθηνών αλλά πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά ζωοτροφών φαίνεται να δίνει στους κτηνοτρόφους ένας γεωργός από τον Πύργο ο Γιώργος Βελεγράκης, που φύτεψε δοκιμαστικά άγριες αγκινάρες. Ο ίδιος δεν διαθέτει κοπάδι, προτείνει όμως στους κτηνοτρόφους να σπεύσουν και να φυτέψουν άγριες αγκινάρες στα χωράφια που διαθέτουν διότι η ανά στρέμμα απόδοση είναι εξαιρετικά υψηλή και το κόστος παραγωγής ελάχιστο!

Ο κ. Βελεγράκης φύτεψε πριν λίγους μήνες σε ένα χωράφι περίπου 3 στρεμμάτων τους σπόρους για τις άγριες αγκινάρες με τις οδηγίες του κ. Κίμωνα Καράντζου που διαθέτει επιχείρηση με αυτό το αντικείμενο. Αρχικά είχε σκοπό να μαζέψει τα φύλλα από τις αγκινάρες, να τα αποξηράνει και να τα πουλάει σε «μπάλες» στους κτηνοτρόφους. Ο ίδιος δεν είναι κτηνοτρόφος, ασχολείται αποκλειστικά με τη φυτική παραγωγή και κάνει τις δικές του πατέντες. Ήταν ο πρώτος που έκανε…